創(chuàng)始人簡介
盧江文--“江文蟹宴”的創(chuàng)始人，從1995年加入杭州天倫大酒店，期間歷經(jīng)近20年精心經(jīng)營天倫大酒店，天倫大酒店的餐廳從一家普通的酒店餐飲成長為杭州知名的特色餐廳，盧江文和餐飲團(tuán)隊(duì)以太湖蟹為主題每年秋季舉辦湖蟹美食節(jié)，2004年中秋前期，盧江文先生率先將湖蟹包裝成湖蟹禮盒，推出了杭城首張湖蟹禮券，首創(chuàng) “蟹蟹”寓意“謝謝”，將湖蟹作為活的謝禮進(jìn)行推廣，天倫湖蟹禮券銷售由此開始。2007年盧江文先生自創(chuàng)一派，推出了別開生面的全蟹私房菜系——“江文蟹宴”，把睽違已久的蟹宴文化，重新融入到了現(xiàn)代人的生活里。茶道有“四藝”，天倫里的蟹宴亦有“四藝”，從選蟹、火候、食用和配酒四方面演繹這個(gè)江浙美食尤物——大閘蟹，蟹產(chǎn)品也從湖蟹延伸到黃油蟹、紅毛蟹、飛蟹、帝王蟹等各地出產(chǎn)的蟹類，餐廳成為一家富有特色的蟹主題餐廳，并演變成杭城吃蟹的金名片。2009年盧江文先生斥資重金打造，將酒店從一家2星級(jí)酒店變身為杭州首家特色精品酒店，酒店以彰顯杭州城市氣質(zhì)為經(jīng)營理念，并力求在酒店經(jīng)營業(yè)態(tài)中找到個(gè)性化和差異化。酒店的特色定位：特色蟹餐廳——天倫里，特色雞尾酒酒廊——MINT LOUNGE，特色泰式SPA——T MASSAGE & SPA，特色茶主題的酒店客房。整體裝修并煥然一新的酒店餐廳也正式改名為“天倫里”，天倫里餐廳秉承盧江文先生一貫堅(jiān)持的特色精致餐飲的思路，以專心、專注和專業(yè)的經(jīng)營理念，耕耘餐飲市場(chǎng)，逐步成為杭州江浙菜系餐飲中的佼佼者，得到廣大消費(fèi)者的厚愛。在盧江文和酒店經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的努力下，酒店在2012年獲得了全國最佳特色酒店“金樽獎(jiǎng)”。
2014年由于承包經(jīng)營合同到期，續(xù)簽出現(xiàn)了問題，盧江文將新的天倫里餐廳落戶在西溪路550號(hào)的西溪新座。盧江文先生率原經(jīng)營團(tuán)繼續(xù)延承特色精致餐飲的思路和專心、專注、專業(yè)的三專理念一如既往把天倫里餐廳打造成蟹料理特色餐飲，繼續(xù)向消費(fèi)者奉獻(xiàn)地道的、原汁原味江浙美食。在盧江文先生的醞釀策劃下，不久一家仍以杭州城市氣質(zhì)為經(jīng)營特色的主題酒店也即將落地在西湖景區(qū)，個(gè)性化的特色酒店將再續(xù)新篇。